Penne mit frischen Pfifferlingen, geschmorten Tomaten und Jungzwiebeln

Penne mit frischen Pfifferlingen, geschmorten Tomaten und JungzwiebelN.


Rezept für 2 Personen

Zutaten:

180 g  Penne 
220 g  Pilze
  80 g  Cherry Tomaten
  60 g  Junglauch
           Cayennepfeffer 
           Olivenöl
           Salz
           Basilikum 

Vorbereitung: 
Die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Pilze putzen und schneiden. Die Cherry-Tomaten gewürzt mit etwas Olivenöl und Salz im Rohr bei 140°C Umluft etwa 15 Min. schmoren. Penne im kochenden Salzwasser al dente kochen. 

Zubereitung:
In einer Pfanne gutes Olivenöl erhitzen und bei hoher Temperatur die Pilze anschwitzen, anschließend die Jungzwiebeln kurz mitdämpfen. Gekochte Penne zu den Pilzen und Jungzwiebeln  geben, abschmecken und die Tomaten vor dem Anrichten in die Pfanne beigeben. Das Gericht im Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Der Wein


Riesling Buntsandstein 2022

Riesling Buntsandstein 2022

Weingut Pflüger, Alexander Pflüger - , Pfalz, DE
Ein wunderschöner Riesling aus einer kalkhaltigen Lage, dem Buntsandstein, der verzaubert: Verführerische Frucht paart sich mit präziser Stilistik. Die reine Trinkfreude und eine tolle Visitenkarte des Hauses Pflüger. Frisch, würzig und mit feinen Noten von Zitrusfrüchten.
pro Flasche
€ 10,50


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