Lammkaree mit frischer Kräuterkruste

LammkarRee mit frischer Kräuterkruste

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
2 Lammkarree
50 g Butter
1 Ei
50 Gramm Weißbrotbrösel
20 Gramm Parmesan gerieben
Schnittlauch
Petersilie
Thymian
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Knoblauch 
Senf 


Zubereitung der Kräuterkruste:
Die Kräuter fein hacken. Die Butter schaumig rühren. Nun das Ei sowie die Weißbrotbrösel, den Parmesan, die Kräuter, Salz und Pfeffer dazu rühren.

Zubereitung des Lammkarrees:
Mit Olivenöl und Knoblauch das Karree beidseitig heiß kurz anbraten und für 8 min bei 140°C im vorgeheizten Backofen weitergaren. Nach 4 min das Fleisch im Ofen wenden. Das Lammkarree nun kurz ruhen lassen. Eine Seite mit Senf bestreichen, die Kräuterkruste darauf geben und bei 220°C Oberhitze kurz gratinieren.

Der Wein

Persia Blanc 2021

Persia Blanc 2021

Domaine de Fondrèche, Südfrankreich, FR
Höchsten Trinkvergnügen bereitet dieser Wein. Schon in der Nase verströmt er einen traumhalften Duft nach Pfirsich, Zitrusfrüchten und Blüten. Am Gaumen spielen die Aromen ( Pfirsich, Zitrusaromen, Blütennoten ) ein wunderbaren Tanz und sorgen mit einem weichen, frischen Abgang für viel Freude. Traumhafter Abgang mit phänomenaler Würze. Der Persia blanc steht für Dichte, Frische und ist ein genialer Partner für die kommenden Sommertage. Einer der besten Weißweine von der Südrhône.
pro Flasche
€ 21,50
Nicht mehr lagernd

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