weinzeit - biozertifizierte Rotweine, Weißweine, Roséweine, Schaumweine, Süßweine, Winzer, Naturprodukte, Qualitätsprodukte, Bregenz, Vorarlberg, Österreich

Zubereitung:
Den Strunk entfernen sowie eine 1 cm Scheibe der Tomate von oben abschneiden. Diese mit einem Teelöffel vom Kerngehäuse befreien. Die Tomaten waschen und trocken tupfen. Nun die Tomaten von innen salzen. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Petersilie, Oregano, die Minze sowie die Kapern fein hacken. Die Oliven grob hacken. In einem Topf mit 1 EL Olivenöl die Zwiebeln, den Knoblauch und die Oliven kurz anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Mischung vom Herd nehmen und mit den Bröseln, den Kräutern und Kapern, sowie etwas Salz und Pfeffer mischen. Den Backofen nun auf 160° Heißluft vorheizen. Die Tomaten mit der Mischung füllen, bis ein kleiner Hügel entsteht. Die gefüllten Tomaten in eine geölte Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und 35 – 40 Minuten im Backofen backen.(Rezept inspiriert von Ottolenghi)

Anrichten:
Die Aroma-Tomaten kalt oder warm genießen. Auf einem Rucola-Beet oder einer Tomatensauce servieren. Das Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgang.

Guten Appetit!