Reissalat Pad Thai Vegi

Reissalat Pad Thai Vegi


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

350 g Basmatireis
1 Knoblauchzehe
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
140 g Rotkraut
100 g Karotten
2 Frühlingszwiebeln
100 g Radieschen
½ Bund Koriander
50 g Bohnenkeimlinge
75 ml geröstetes Sesamöl
50 ml Sojasauce süß
Saft von einer Limette
2 EL Kokosöl
1 EL Sesam
4 EL Quinoa Pops
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanleitung kochen und dann je nach Geschmack warmhalten oder auskühlen lassen. Das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten und das Rotkraut hobeln. Die Paprika in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Radieschen fein hacken. In einer Pfanne in 2 EL Kokosöl erhitzen und das Gemüse kurz scharf anbraten. In einen Pürierbecher das Sesamöl mit der Sojasauce, dem Limettensaft, Salz und Pfeffer geben und aufschäumen. In einer großen Schüssel den Reis mit dem Gemüse vermengen. 

Anrichten:
Jeweils in einem tiefen Teller den Gemüsereis mittig anrichten. Mit dem Dressing marinieren und mit etwas Sesam, Koriander und Bohnenkeimlingen garnieren. Über jede Portion 1 EL Quinoa Pops streuen. 

Der Wein


Oniric Pet Nat 2021

Oniric Pet Nat 2021

Azul y Garanza Bodegas, Navarra, ES
Im Gaumen geschmeidig und mit einem köstlichen Auftakt. Ein anderer Schaumwein, bei dem der Most direkt in der Flasche vergoren wurde. Dadurch bewahrt er alle Primäraromen der Traube und ist superfruchtig
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€ 13,20
BI Pet Nat

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Ein fein gereiftes Getränk (6 Monate Flaschenreife)mit niedrigem Alkoholgehalt, hergestellt mit Wasser aus dem Izarraitz-Massiv im Baskenland und Bio-Zitronengras aus einem Naturschutzgebiet in Amba, Sri Lanka. Elegant mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Rosenblättern, einem Hauch von Kräutern und Kaffernlimette.
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