Das Weingut wird bereits in der 4. Generation von der Familie Zahel bewirtschaftet, dabei steht der gemischte Satz im Fokus ihrer Arbeit. Vor etwa 30 Jahren hat die Familie zum ersten mal "Wiener Gemischter Satz" auf ein Weinetikett geschrieben und somit die Renaissance für diesen Wein eingeleitet. Voraussetzung ist, dass insgesamt 3 Weißweinsorten bunt gemischt nebeneinander gepflanzt sind und diese drei gemeinsam vergoren werden. Heute wird das Weingut von Alexander und Gregor Zahel geführt.Die Vielfalt der Böden und Mikroklimata in und rund um Wien ist einzigartig. Und seit dem Jahrgang 2018 darf sich das Weingut zum Kreis der Demeter-Winzer zählen. Nach der strengen Demeter-Arbeitsweise zu arbeiten heißt für das Weingut Zahel, gesunde Böden und Biodiversität im Einklang mit Natur und Mensch zu bewahren.