Diese Böden – eine Kombination aus Mergel, Kalkstein und Gneis – bieten ideale Bedingungen für die großen elsässischen Rebsorten, insbesondere den Riesling. Nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft respektieren die Fuchs die Natur und bewahren das fragile Gleichgewicht des Terroirs. Biodiversität im Weinberg und gesunde Böden stehen im Mittelpunkt ihrer Philosophie.

Durch geringe Erträge und minimale Eingriffe in Keller und Weinberg erzielen sie Weine, die den Charakter der Rebsorten und die Mineralität des Terroirs perfekt widerspiegeln. Im Keller begleiten sie die natürlichen Prozesse mit höchster Sorgfalt. Der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum reduziert, um die filigranen Aromen und die Eleganz der Weine zu erhalten.

Das Ergebnis sind reine, authentische und elegante Elsässer Weine, die das Terroir zum Ausdruck bringen und begeistern.

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