Molino Real Mountain Wine - Telmo Rodriguez
Telmo Rodríguez lässt mit seinem Weingut in Málaga die alte Tradition des „Málaga“ wieder aufleben und zaubert einen herrlichen Wein, der an die glorreichen Zeiten dieser Region erinnert. In früheren Jahrhunderten war der süße Moscatel aus Málaga ebenso geschätzt wie die Weine aus Madeira, Sizilien oder der Mosel. Heute hat Telmo Rodríguez diese Tradition wieder aufgegriffen und arbeitet mit den besten Trauben von uralten Buschreben, die in den Hügeln von Málaga auf 300 bis 1.200 Metern Höhe wachsen. In Zusammenarbeit mit lokalen Traubenbauern aus Cómpeta stellt er „Mountain Wine“ her, der der D.O. Málaga neues Ansehen verleihen soll. Anders als bei traditionellen Süßweinen verwendet Telmo Rodríguez keine Aufspritung mit Alkohol, sondern stoppt die Gärung durch Kälte und Filtration. Eine besondere Technik ist die Trocknung der Moscatel-Trauben in der Sonne auf Strohmatten. Das Ergebnis sind Weine, die sich durch Fülle, Süße, Frische und Klarheit auszeichnen.
Weindaten
